Favorittkaka mi som kan kalles sunn, for den som har behov for det

Jeg må bare dele oppskriften på en av favorittkakene mine! 

Da jeg oppdaget denne kaken fikk jeg bare laget den en gang eller to før min kjære mann overtok den fullstendig. Nå er det blitt hans spesialitet, men jeg bidrar med store jafs og det er vel likeverdig å spise og å lage? Joda, vi sier det.

Rødbetekake

Bunnen

85 gram mørk sjokolade
3 egg
300 gram sukker
2,5 dl solsikkeolje
300 gram ferske rødbeter
30 gram kakaopulver
200 gram hvetemel
1,5 ts bakepulver

Rødbetene kokes til de er møre (ca 45 minutter avhengig av størrelse), avkjøles deretter og moses
Visp egg og sukker, tilsett oljen i 3-4 omganger til det blir en jevn masse.
Smelt sjokoladen i vannbad og ha den deretter i deigen mens du visper og synger en sang
Tilsett rødbete-puré og bland godt
Sikt i mel, kakao og bakepulver

Syng mer

Stekes i 25 cm, rund springform med bakepapir i bunnen og smurt langs kantene. Dryss kakaopulver langs kanten av formen.

Stekes ved 180 grader, ca 35-40 minutter. Kaken skal være litt svampete i konsistensen når den er ferdig.

Avkjøles på rist

Glasur

200 gram mørk sjokolade
2 dl kremfløte

Hakk eller brekk opp sjokoladen og ha i en glassbollle. Hell over kokende fløte. Rør til alt er blandet. Vent.
Når glasuren blir kaldere tykner den. Når den er halvtykk helles den over lunken kake.

Om kaka

Det krever litt trening å finne det punktet der glasuren er passelig tykk til å bli helt over kaken.

Kaka er supergod i seg selv og har gjort suksess i alle aldersgrupper. Den blir ytterligere løftet hvis du serverer krokanis til!

Det tar litt tid å lage kaka, men er absolutt verd tiden det tar.

Glasuren er ikke laget da kaka skal i frysen. Anbefaler å lage glasuren samme dag som kaka skal serveres. Kanskje legger jeg inn et bilde når den er helt ferdig.

Resultat:

**

Det ble et lite kakeinnlegg i går også: Kakepraksis og det er Lise Von Krogh som har inspirert meg til å dele oppskriften med dere, takk Lise! Hun har selv prøvd ut rødbeter i supper, sjekk ut Hekta på rødbeter!

**

Bildene er tatt og lagt inn av min kjære kakebaker.

Slank deg i januar og hat maten

Det slår ikke feil, i januar skal kroppene slankes. Reklamen bestemmer og sidene i aviser og ukeblader fylles med mat som visstnok gjør deg slankere og lommeboken fornøyd. Blogger og tv-programmer forteller deg at du ikke skal være fornøyd med kroppen din. Å lukke øynene fungerer en kort stund, men på et eller annet tidspunkt må øynene åpnes og da er ikke budskapet til å unngå.

Mat forbindes ikke ofte med glede, men blir fremstilt som en slags elsket fiende eller et nødvendig onde. Det finnes mange kurer og livsstilsprodukter og hvem har vel ikke hørt om lavkarbokosthold? Jeg synes det virker som folk ser seg blinde på matens innhold av karbohydrater og fett og glemmer at maten ikke bare er en rekke bestanddeler løsrevet fra hverandre, men en helhet. Mat er ikke bare et virkemiddel, men noe man skal få lov til å glede seg over.

Holdningen om at sunn mat er kjedelig overrasker meg. Blir maten spennende dersom den er full av fett og sukker?

Hva er egentlig sunn mat? Svaret vil variere med hvem du spør og nettopp det gjør det vanskelig å orientere seg i matjungelen. Kostholdsrådene er ikke enkle som de var før, for nå krever det mye av forbrukeren. Du må finne din stil, din filosofi og deretter velge din kostholdsekspert. Det tror jeg gjør at mange gir opp.

Kosthold, kropp og helse er ikke bare viktig i januar, det er viktig hele året. Ganske synd, igrunn, tenk så deilig det ville vært dersom en kunne hatt superkosthold i januar og så varte effekten de neste 11 månedene!  God helse må bygges hele året, hver dag gir små bidrag.

Som forelder er jeg oppmerksom på hvilke holdninger som råder i miljøet barna er en del av og hvilket bilde media gir av kropp og utseendet og hva som er idealet. Jeg vil være en motvekt til det enorme fokuset som ligger på vårt ytre. Det er ikke noe galt i å være opptatt av hvordan en ser ut, men det er viktigere hvordan en virker, hvordan kroppen fungerer. Det er trist når ungene knapt er ute fordi de blir kjørt til og fra skolen og bruker fritiden foran en eller annen skjerm. Det er ikke ungene som er late, men foreldrene som er slappe.

Jeg ser noen ganger at det klages på bloggere foreldre misliker at ungene har som forbilder, har de helt glemt at de selv er de viktigste forbildene?

******

Les også Kroppen din er ikke bra nok og Forvirrende kostholdsråd