Matblogging: Safrankringler – til minne om sola

Å finne mange melsorter, smelte smør og lunke melk, for så å blande det hele sammen og kna deigen for hånd – det er noe av det jeg liker best. Duften som stiger opp mellom hendene mine og som sprer seg i mange rom mens deigen hever, det gjør meg glad!

 

Altså: matblogging: Safrankringler til minne om sola!

Safrankringler

1. En pakke tørrgjær
2. Tre desiliter melk
3. 50 gram smeltet smør
4. 1 ts fint salt
5. 1 ss grovt salt
6. 1 egg
7. 0,5 gram safran
8. Et par spiseskjeer sesamfrø
9. ca 1 1/2 desiliter grovt hvetemel
10. 8-10 dl hvetemel
11. Egg til pensling

Dette gjorde jeg:

• Smeltet smør i gryte på mellomsterk varme (3 av 6 på min komfyr)
• Helte over melken slik at det hele blir omtrent fingervarmt, er ikke så nøye om det blir mindre varmt
• Blandet det tørre
• Helte over det våte og egget
• Blandet alt godt sammen i bollen og helte deigen på et lett melet bakebord
• Knadde deigen for hånd ca 10 minutter (husmortrim som er kjekt mot grevinneheng!)
• Lot stå til heving i ovnen med bakehåndkle over (plast duger også) og lampen på – det gir litt varme som er bra for heveprosessen
• Deigen lot jeg heve 50 minutter

klar til heving

 

Etter mer baking i hevepausen, som blir avslørt i et senere innlegg, var denne deigen klar til utbaking. Jeg knadde deigen litt mer og formet den til en pølse som jeg delte opp i mange emner. Jeg glemte å telle hvor mange jeg fikk, fymeg! Jeg lagde kringlene ganske store og fikk en halv stekeplate.

ferdighevet safrankringledeig

 

Etterhveingen tok vel en halv times tid, tenker jeg. Så penslet jeg kringlene med pisket egg og satte dem midt i en forvarmet ovn.

ett egg

 

Kringlene skal stekes på 250 grader, ca 8 minutter avhengig av størrelsen på kringlene. Avkjøles på rist under bakehåndkle.

Hva er forskjellen mellom disse og lussekatter? Tja, forskjellen er nok først og fremst salt- og sukkermengden, samt at jeg har brukt noe grovt mel. Jeg har aldri bakt disse før, men de ble ganske fine, ikke sant? Gode var de også og de er godt egnet til skryt av bakeferdigheter – det er viktig, det!

en stykk nystekt safrankringle

Kringlene er til å bli glad av, ikke sant?

fantastisk gulfarge inni!

**
Hæ?! Hva skjer? Er dette blitt en bakeblogg? Åneidu, jeg måtte bare gjøre noe mens Mannen passer sykt barn og det ble aldeles umulig å lese boka jeg lengter etter. Det er Christina fra alleoppskrifter.no som har påstått at jeg har «et stort antall smakfulle oppskrifter i bloggen», noe jeg synes var ganske morsomt all den tid jeg har 11 av 415 innlegg i kategorien ‘Mat og oppskrifter’ og bare et fåtall faktisk er oppskrifter. Uansett så ble jeg iallfall inspirert til å matblogge og til og med knipse bilder. Hva synes du?

Om Anne-Helene

Lammelårtanker er en storbarnmammas skråblikk på samfunn, likestilling og hverdagsliv. Velkommen så mye!

Les alle innlegg av Anne-Helene →